Tiramisu keto casero

Esta receta de tiramisú es el equilibrio perfecto entre auténtico y fácil. Este postre de tiramisú keto es una delicia y estoy segura que te encantara cuando lo pruebes.

Hoy es 10 de Mayo, día de las madres en México, y algo que me gusta hacer para celebrar a las madres, pero sobre todo a la mía, es un delicioso tiramisú keto, ya que es nuestro postre favorito. Esta receta de tiramisú keto es perfecta para preparar en cualquier momento, ya que es fácil y no necesitas horno para hacerla, además es realmente delicioso.

A continuación te comparto tanto los ingredientes  con porciones y su procedimiento, el cual tambien puedes ver en video.

RECETA (6 porciones)

INGREDIENTES PARA LA BASE:

• 2 cdas. o 28 gramos de mantequilla previamente derretida.
• 1 cda. o 15 gramos de queso crema temperatura ambiente.
• 2 cdas. o 30 gramos de leche de almendra, coco o media crema.
• 1 huevo
• 2 cdas. 0 15 gramos de harina de coco.
• 1/2 cdita. de polvo para hornear.
• 2 cdas. o 25 gramos de endulzante granulado (erythritol o monk fruit).

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 1/2 taza o 127 gramos de heavy whipping cream, crema para batir o crema de leche.
• 3 cdas. o 45 gramos de queso crema temperatura ambiente.
• 2 cdas. o 25 gramos de endulzante natural (erythritol o monk fruit) o 10 gotas stevia líquida.

INGREDIENTES PARA EL MONJE DE CAFE:

• 1/2 taza o 130 gramos de cafe negro.
• 1 shot de brandy Nota: Puedes usar ron o whiskey.
• 1 cda. de extracto de vainilla.

PROCEDIMIENTO: 

DE LA BASE:

1. En un molde cuadrado pequeño (resistente al microondas), agrega los ingredientes líquidos: mantequilla, queso crema, huevo y leche. Mezcla bien.
2. Luego agrega los ingredientes secos: harina de coco, polvo para hornear  y endulzante. Mezcla homogéneamente, hasta obtener una mezcla espesa (si es necesario agrega un poquito mas de leche).
3. Mete al microondas por 1:30min o 2 min. Deja enfriar en lo que preparas el relleno y el monje de café.

DEL RELLENO:

1. En un molde hondo, agrega la crema para batir, bate con una batidora eléctrica o a mano hasta que la crema se haga espesa y haya aumentado su tamaño.
2. Agrega el queso crema, primero una cucharada, mezcla y así sucesivamente con el resto.
3. Agrega endulzante y mezcla. Mete la mezcla al refrigerador.

DEL MONJE DE CAFÉ:

1. Mezcla todos los ingredientes en un molde.

Es hora de empezar a armar el tiramisú, y para ello necesitas hacer lo siguiente:

1. En el recipiente que utilizaste para hacer la base del tiramisú, pon la primera capa previamente remojada por unos segundos en el monje de café.
2. Vierte parte del relleno del tiramisú y esparce por encima de la base.
3. Repite el paso 1 y 2 de esta preparación con el resto de la base y el relleno.
4. Cubre el recipiente y mete al congelador por hora y media.

¡LISTO! Antes de servir, puedes decorar con un poco de canela o cocoa en polvo.