Puré de coliflor keto
Otra de las cosas que me encanta hacer con la coliflor, es puré. Cuando lo hice por primera vez, no podía creer lo parecido que es a un puré de papa, sin mencionar lo delicioso que estaba. Te recomiendo mucho esta receta para cuando tengan invitados o para cualquier otro día. En verdad que no te arrepentiras de hacerla.
RECETA (6-8 porciones)
INGREDIENTES:
- 1 cabeza de coliflor
- ½ barra o 50g de mantequilla
- ½ barra o 113g de queso crema
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta negra al gusto
PROCEDIMIENTO:
- Lava la coliflor y remueve el ramo. Luego, parte en 8 piezas.
- En una olla, pon a calentar agua con un poco de sal. Una vez hirviendo, agrega la coliflor y deja cocer por 5 minutos.
- Una vez pasados los 5 minutos, escurre y pon la coliflor en la licuadora (Tip: puedes hacer este procedimiento por partes). Muele.
- Una vez obteniendo la consistencia de puré, agrega sal y pimienta al gusto y muele nuevamente por unos cuentos segundos.
- En una olla a lumbre baja, agrega mantequilla, queso crema y el ajo. Mueve hasta que el queso esté completamente derretido. Luego, agrega el puré y mezcla todo a lumbre baja.
- Prueba y asegúrate de que tenga la cantidad deseada de sal y pimienta.
- Disfruta y acompaña con los que más te guste.
NOTAS:
La coliflor es un vegetal que absorbe mucha agua, por lo que si lo dejas dentro del agua por mucho tiempo, como tú haces, absorberá mucha agua y hará que te quede muy líquido al momento de hacerla puré. Lo que tienes que hacer, es lo siguiente:
- Poner el agua a hervir (sin la coliflor adentro), luego una vez que el agua esté hirviendo mete la coliflor en trozos y la dejas allí por máximo 5 min. Esto ayudará a que la coliflor se suavice, l a puedas moler con facilidad y te de la consistencia que deseas.
- Al momento de cocer el puré de coliflor, tienes que asegurarte de cocerlo hasta que la poca agua que salga se haya evaporado. Misma técnica que con el arroz tradicional.
