Ensalada mixta keto
¡La primavera está en el aire!
Esto significa que es la época del año para comer más verduras de hoja verde. Estos alimentos están cargados de clorofila, antioxidantes y fibra para ayudarte a prepararte para los días más cálidos que se avecinan.
Esta ensalada mixta seguramente te dejará lleno hasta la hora de la cena. La base de esta ensalada es una deliciosa mezcla de hojas verdes de primavera junto con huevos, que es una de mis adiciones favoritas a cualquier ensalada keto, ya que contiene una gran cantidad de grasas y buenas proteínas. El huevo es realmente la clave de esta receta y se completa con un poco de tomate cherry y cebolla morada para darle a la ensalada algo crujiente.
Hacer esta sencilla y deliciosa ensalada, es muy fácil y lo mejor de todo es que los ingredientes son muy fáciles de encontrar en cualquier super mercado al que vayas. Así que toma nota para que tú tambien puedas disfrutar de esta deliciosa ensalada durante estos días de primavera.
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:
- 3 huevos
- 1 1/2 tazón de ensalada mixta
- 1/3 de cebolla morada (previamente cortada en rodajas)
- 1 taza o 100 gramos de tomates cherry (previamente cortados a la mitad)
- Un poco de queso feta
- Un poco de semillas de girasol
INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cdita. de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita. de mostaza dijon
PROCEDIMIENTO:
- Pon a hervir un poco de agua. Una vez que el agua esta hirviendo, pon los huevos y deja hervir por 6 minutos. Mientras, prepara un tazón hondo con hielos y agua. Después de 6 minutos, transfiere los huevos al agua con hielos (esto permitirá que la yema no quede negra y los huevos queden en el punto deseado). Deja reposar por unos minutos.
- Mientras los huevos reposan, en un tazón hondo grande, prepara el aderezo con aceite de oliva, sal, pimienta, vinagre de manzana y mostaza. Mezcla muy bien los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega la ensalada mixta y mezcla junto con el aderezo.
- Una vez listos los huevos, corta en cuartos y agrega a la ensalada, junto con la cebolla, el tomate cherry y finalmente el queso feta y las semillas de girasol. Tambie, y si lo deseas, puedes poner un poco de aguacate en rodajas.
¡Listo! Esta ensalada mixta keto esta mas que lista para disfrutar cuanto antes.
